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共产党员网 党建 反腐倡廉

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  每逢端午节前一个星期左右,台山人就开始准备做粽子的食材和物料,特别是咸鸭蛋、猪肉、花生、糯米、粽叶、水草(或榔鼓叶)、食用枧水、苏木、红蓝(红丝线)等。

  从口味上来分,传统的台山粽有咸肉粽和枧水粽,其中台山咸肉粽属广府白粽的一种,而部分台山人还沿用传统烧草取枧的方法,用纱布隔渣后的土制枧水又称“灰水”,所以用其制作出来的枧水粽又叫“灰水粽”。,哥哥坏_哥哥去_哥哥干_哥哥爱_哥哥去_狠狠干_色哥哥综合网

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,  远在特立尼达和多巴哥的台山华侨伍巧清女士表示,台山粽在当地也深受欢迎,每条咸肉粽售价达20特立尼达和多巴哥元(约2.97美元)一条。而据许多旅美华侨透露,在美国多数唐人街中,都可以觅得台山粽的踪影。,  据在台山台城通济路卖了30多年台山粽的摊主李妙婵介绍,台山粽外观最明显的地方体现在捆扎手法上,扭角捆扎的是咸肉粽,四角平折捆扎的是枧水粽,而因咸肉粽的用料比较多,捆扎好的咸肉粽明显比枧水粽要大一些。捆扎好的粽子需分类进行煲煮,咸肉粽约需煲6个小时,枧水粽约需煲4个小时。刚煲煮熟的台山粽糯香四溢,枧水粽剥开后呈鲜艳的橙黄色,苏木或豆沙做的粽芯黑中泛红,吃起来有很浓的糯香和枧香,有些人喜欢用白砂糖或蜂蜜进行佐食,而吃不完的枧水粽,台山人会将其切成小块,晒成干品储存好用来煲糖水,如枧水粽干红豆沙、枧水粽干八宝粥等。咸肉粽剥开后,和其他广府白粽相似,整体比较丰满圆润,而粽芯中加了红蓝的猪肉呈红粉色,吃起来肥而不腻、软糯咸香,层次感非常明显。

台山人在手工裹咸肉粽 李晓春 摄,人人妻在人人摸人人碰_人人妻人人碰免费网刚煲熟的台山咸肉粽 李晓春 摄,  作者 李晓春 郭军

  广州6月3日电 题:端午临近 坚持传统手工制作的台山粽倍受追捧,,  远在特立尼达和多巴哥的台山华侨伍巧清女士表示,台山粽在当地也深受欢迎,每条咸肉粽售价达20特立尼达和多巴哥元(约2.97美元)一条。而据许多旅美华侨透露,在美国多数唐人街中,都可以觅得台山粽的踪影。

发布时间:2018-06-19 13:42日 13:34      来源:中央纪委监察部网站 分享 打印

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